Для начала разогрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Включите режим верх-низ для равномерного результата.

Основа замешивается из 300 г муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, соли по вкусу и столовой ложки оливкового масла. Работайте с массой 10 минут, затем дайте постоять под пленкой на 30 минут. Оно увеличится вдвое.

Раскатайте пласт толщиной 5 мм, загните края. Покройте соусом, добавьте моцареллу и любимые добавки. Следите за количеством – чтобы основа не стала влажной.

Поставьте на средний уровень. Готовьте около 10 минут пока сыр не расплавится. Контролируйте процесс – основа должна быть хрустящей.
Как подготовить духовку Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Камень для запекания уже внутри во время нагрева – это обеспечит равномерность.

Освободите пространство для циркуляции воздуха. При наличии керамического камня – грейте его 15 минут после сигнала.

Включите конвекцию чтобы ускорить процесс, если ваша модель поддерживает.

После выпекания и не закрывайте духовку недолго – для продления срока службы.
Правильная основа для итальянской пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это даст эластичность.

Баланс жидкости: 60-65%. Для тонкой – меньше.

Не смешивайте соль и дрожжи – иначе дрожжи работают хуже.

Не менее 10 минут работы. Должно быть гладким при ручном замесе.

Дайте отдохнуть 30 минут под пленкой. Комнатная температура подойдет – для контролируемого роста.
Правильная укладка на пицце
Отсутствие скоплений – покройте основу. Края без начинки. Сыр первым слоем – для лучшего плавления.

Основа из мяса и грибов. Легкие компоненты сверху. Сыр нарезанный, а не тертый – безупречный результат.

Не перегружайте начинку – на основу 30 см. Сыр покрывает, но не давит – нарушится вкусовой баланс.

Дозируйте специи. Сочетайте сладкое и соленое. Свежий базилик в конце. Финальный штрих.
Оптимальные настройки для безупречного результата
Интенсивный нагрев кратковременно – зависит от толщины.

Тонкая основа: Короткое время выпечки. Толстая основа: 220°C 12-15 минут. Румяный сыр: завершение с грилем.

Для равномерной прожарки ставьте противень вниз. Если корж подгорает, поднимите противень выше.

Проверяйте визуально: золотистые края, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в A_13.